AUBERGINE 11,5
op de barbecue gegaard, met sauce vert, pijnboompitten en de Franse schapenkaas Laucune

CONSOMMÉ 11
heldere groente bouillon met soja en bonito, met in vadouvan gegaarde prei en mierikswortelslagroom

ZEEDUIVEL CARPACCIO 12
met Pernodvinaigrette, inktvis en sinaasappel

MAKREEL 12
gegaard en geserveerd met een mousse van gerookte makreel, met witlof, granaatappel en een vinaigrette van dashi

TERRINE 12,5
van kippenlever, eendenborst en lardo met barbecuebrood 
en jus van amarena-kersen

EIKHAAS 24
In de pan gebakken, met gekonfijte citroen en jus van knolselderij en geserveerd met romige polenta, radicchio en roodlof

BOUILLABAISSE 25,5
Van rode poon, pieterman, roodbaars en schar, met roodbaarsfilet, kokkels, mosselen, garnalen en toast met rouille

ZEEBAARS (2 pers) 69
Met sauce verte, venkelsalade en risotto

POUSSIN 26,5
Gelakt met appelstroop en geserveerd met spinazie, kippenjus en frites

SAUCISSE EN CROÛTE 26
Bladerdeeg gevuld met varkensnek en buik, doperwten en wortel in savooiekool, met een jus van gember en mosterd

RIB-EYE (2 pers) 79
À point gebakken met groene pepersaus, frites

AARDAPPELMOUSSELINE 5
FRITES met mayonaise 4,5
ROMAINE SLA met citroenvinaigrette 4

BOLLETJE IJS per bol 3,5
aardbeiroomijs – citroen – chocolade – banaan – rijstijs

JASMIJNRIJSTIJS 11,5
met crème patissière van gember en wilde rijst

RABARBER 11
bladerdeeg gevuld met romige cremeux van rabarber, met dragon, vanille en aardbeiroomijs

CHOCOLADE IJS 10,5
gerold in chocolade met passievrucht

COUPE COLONEL 8,5
wodka en citroensorbet

KAAS 11,5
een selectie van drie kazen

ESPRESSO MARTINI 12,5

AUBERGINE

Op de barbecue gegaard, met sauce vert, pijnboompitten en
de Franse schapenkaas Laucune
of

CONSOMMÉ

Heldere groente bouillon met soja en bonito, met in vadouvan gegaarde prei en mierikswortelslagroom
of

ZEEDUIVEL CARPACCIO
Met Pernodvinaigrette, inktvis en sinaasappel

EIKHAAS
Pan gebakken, met gekonfijte citroen en jus van knolselderij en romige polenta, radicchio en roodlof
of

BOUILLABAISSE
Van rode poon, pieterman, roodbaars en schar,
met roodbaarsfilet, kokkels, mosselen, garnalen
en toast met rouille
of
POUSSIN

gelakt met appelstroop en geserveerd met spinazie, kippenjus en frites

of
RIBEYE
(2 pers) à point gebakken met groene pepersaus, frites en Romaine sla supplement €15,5 p.p.
of
ZEEBAARS
(2 pers) met sauce verte, venkelsalade en risotto
supplement €10,5 p.p.

ESPRESSO MARTINI

of

JASMIJNRIJSTIJS
met crème patissière van gember en wilde rijst
of

CHOCOLADE IJS
gerold in chocolade met passievrucht

3-GANGEN 45,-